Taller de panadería artesanal

Taller de panadería artesanal

$1800
m
Instructor:
Categoría:
Comentarios:
m

Acerca de este curso

“Como la poesía, el pan es una vocación algo melancólica, cuyo primordial requisito es tiempo libre para el alma. El poeta y el panadero son hermanos en la esencial tarea de alimentar al mundo”
-Isabel Allende

 

EN ESTE TALLER APRENDERÁS NO SOLO RECETAS SINO TODO EL PROCESO DE PANIFICACIÓN,
PARA QUE DESPUÉS PUEDAS HACER OTROS PANES. ADEMAS, ELABORARÁS TU PROPIA MASA
MADRE DESDE CERO.

MODULO I

  • MASAS MADRE Y PREFERMENTOS
  • ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE UNA MASA MADRE DE CULTIVO
  • EL PORCENTAJE PANADERO

MODULO II

  • EL PROCESO DE PANIFICACIÓN
  • PANES SALADOS EUROPEOS
    (Baguette, Focaccia, Hogaza

MODULO III

  • PANES ENRIQUECIDOS
    (Brioche, Babka, Bollos

Instructor:

Lorem Ipsn