“Como la poesía, el pan es una vocación algo melancólica, cuyo primordial requisito es tiempo libre para el alma. El poeta y el panadero son hermanos en la esencial tarea de alimentar al mundo”
-Isabel Allende

EN ESTE TALLER APRENDERÁS NO SOLO RECETAS SINO TODO EL PROCESO DE PANIFICACIÓN,
PARA QUE DESPUÉS PUEDAS HACER OTROS PANES. ADEMAS, ELABORARÁS TU PROPIA MASA
MADRE DESDE CERO.

• MASAS MADRE Y PREFERMENTOS
• ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE UNA MASA MADRE DE CULTIVO
• EL PORCENTAJE PANADERO

• EL PROCESO DE PANIFICACIÓN
• PANES SALADOS EUROPEOS
  (Baguette, Focaccia, Hogaza

• PANES ENRIQUECIDOS
  (Brioche, Babka, Bollos

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